{"id":15014,"date":"2023-02-06T14:00:25","date_gmt":"2023-02-06T13:00:25","guid":{"rendered":"https:\/\/fondation-grenoble-inp.fr\/?p=15014"},"modified":"2023-07-24T15:04:26","modified_gmt":"2023-07-24T13:04:26","slug":"foodprint-elisa-jourde","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/fondation-grenoble-inp.fr\/en\/foodprint-elisa-jourde\/","title":{"rendered":"Entretien avec Elisa Jourde, co-fondatrice de FoodPrint"},"content":{"rendered":"
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En 2022, William Roquier<\/a> and Elisa Jourde<\/a>, \u00e9tudiants \u00e0 Grenoble INP – IAE<\/a>, ont obtenu la Bourse d’excellence – entrepreneuriat attribu\u00e9e par la Fondation Grenoble INP. Ils ont alors d\u00e9velopp\u00e9 FoodPrint<\/a>, une solution vise \u00e0 r\u00e9duire l’impact environnemental de la restauration et sensibiliser les Fran\u00e7ais \u00e0 l’alimentation durable. Nous avons rencontr\u00e9 Elisa Jourde pour en savoir plus sur ce projet.<\/strong><\/p>\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Peux-tu te pr\u00e9senter en quelques mots ?<\/h2>\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Passionn\u00e9e par les enjeux li\u00e9s \u00e0 l’agriculture et l’alimentation de demain, et persuad\u00e9e qu\u2019il y a urgence \u00e0 agir, je me suis form\u00e9e au droit de l’environnement et \u00e0 la RSE \u00e0 l’Universit\u00e9 du Qu\u00e9bec \u00e0 Montr\u00e9al pendant une ann\u00e9e de mobilit\u00e9 acad\u00e9mique. En revenant, j\u2019ai co-fond\u00e9 avec William Roquier une structure qui a pour but d\u2019accompagner le secteur de la restauration collective dans sa transition \u00e9cologique : FoodPrint. Aujourd’hui, j’ai donc un statut hybride : le statut d’\u00e9tudiante-entrepreneur (SNEE), puisque je termine un double master entre Sciences Po Grenoble et l’IAE en management et entrepreneuriat en parall\u00e8le de FoodPrint.<\/p>\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Qu’est-ce que FoodPrint ?<\/h2>\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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FoodPrint, c’est une solution qui facilite la r\u00e9duction des \u00e9missions de gaz \u00e0 effet de serre dans la restauration et sensibilise les Fran\u00e7ais \u00e0 l’alimentation durable.<\/p>\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Comment est n\u00e9e cette id\u00e9e ?<\/h2>\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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L’id\u00e9e est n\u00e9e d’une demande des \u00e9tudiants de Grenoble INP –<\/strong> Ense\u00b3<\/strong><\/a>, qui souhaitaient en savoir plus sur l’impact environnemental de leur assiette. Et ils ne sont pas les seuls, 8 fran\u00e7ais sur 10 sont dans ce cas. En effet, ce que nous mangeons a un \u00e9norme impact sur l’environnement et r\u00e9duire ne serait-ce que la viande, le poisson et les produits laitiers, c’est d\u00e9j\u00e0 un levier tr\u00e8s efficace pour faire la diff\u00e9rence !<\/p>\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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\u00c0 titre un peu plus personnel, mon envie d’agir a \u00e9merg\u00e9 apr\u00e8s 2 d\u00e9clics successifs. Le premier : la visite d’une usine o\u00f9 d\u00e9filaient des tonnes et des tonnes de fruits et l\u00e9gumes parfaitement consommables, mais jet\u00e9s, car non calibr\u00e9s aux normes en vigueur (taille et forme). J’ai commenc\u00e9 \u00e0 comprendre qu’il y avait quelque chose qui clochait dans notre syst\u00e8me alimentaire. Le second : la prise de conscience que, si on commence \u00e0 avoir de plus en plus d’infos sur l’alimentation sant\u00e9, les citoyens ont peu d’information sur l’alimentation durable (pour notre sant\u00e9 et pour la plan\u00e8te). Or, alimentation durable et alimentation sant\u00e9 sont extr\u00eamement li\u00e9es, ne serait-ce que par les intrants et pesticides utilis\u00e9s dans l’agriculture traditionnelle. Pour ces raisons, notre mission chez FoodPrint est donc de favoriser une alimentation durable pour une meilleure sant\u00e9 publique et environnementale.<\/p>\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Quels sont les diff\u00e9rents services propos\u00e9s par FoodPrint ?<\/h2>\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Nous proposons un service cl\u00e9 en main d’affichage environnemental pour la restauration collective. Les convives sont ainsi inform\u00e9s en un coup d’\u0153il de l’impact des diff\u00e9rents plats propos\u00e9s et peuvent les comparer entre eux afin de faire leur choix de mani\u00e8re \u00e9clair\u00e9e. Nous proposons ensuite des \u00e9tudes d’impact de l’affichage pour que les restaurateurs puissent avoir un aper\u00e7u de leurs \u00e9volutions et communiquer sur celles-ci.<\/p>


Enfin, pour maximiser l’impact de notre d\u00e9marche, nous proposons aussi des services d’accompagnement et des ateliers de sensibilisation \u00e0 l’alimentation durable et l’\u00e9laboration de menus bas carbone.<\/p>\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Que vous a apport\u00e9 la Fondation Grenoble INP dans ce projet ?<\/h2>\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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La Fondation Grenoble INP nous a accompagn\u00e9s dans notre d\u00e9veloppement via du coaching, de la visibilit\u00e9 et un soutien financier. Cela nous a permis de d\u00e9velopper notre calculateur afin de proposer une information toujours plus fiable \u00e0 nos partenaires. Le soutien de la Fondation Grenoble INP s’inscrit \u00e0 mon sens dans une d\u00e9marche n\u00e9cessaire d’accompagnement des projets de transition pour un monde plus juste et plus durable.<\/p>\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Quelles sont vos perspectives d’\u00e9volution par rapport \u00e0 ce projet ?<\/h2>\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Nos indicateurs cl\u00e9s sont le nombre de personnes sensibilis\u00e9es et la diminution des \u00e9missions de gaz \u00e0 effet de serre induites dans les restaurants accompagn\u00e9s. Ainsi, nous souhaitons quadrupler le nombre de restaurants collectifs accompagn\u00e9s en 2023 et donc le nombre de personnes sensibilis\u00e9es. Pour cela, nous allons \u00e0 la fois am\u00e9liorer notre affichage en fonction des retours clients et notre calculateur. Nous envisageons \u00e9galement \u00e0 moyen terme un d\u00e9veloppement au-del\u00e0 du territoire national. <\/p>\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Quels conseils pourriez-vous donner \u00e0 de jeunes entrepreneurs ?<\/h2>\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Restez curieux ! Questionner les v\u00e9rit\u00e9s \u00e9tablies, et garder un \u00e9tat d’esprit orient\u00e9 \u00ab\u00a0solutions\u00a0\u00bb. Je leur conseillerais enfin de ne pas sous-estimer l’importance de la communaut\u00e9 et de l’entourage choisi. Il y a beaucoup d’acteurs pr\u00eats \u00e0 soutenir les initiatives \u00e0 impact, il \u00ab\u00a0suffit\u00a0\u00bb de les trouver et de les convaincre !<\/p>\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Pour ne rien rater des actualit\u00e9s de FoodPrint, suivez le projet sur les pages suivantes :<\/em><\/p>

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Soutenu par la Fondation \u00e0 travers la Bourse d’excellence, le projet FoodPrint rend l’alimentation durable. Nous avons rencontr\u00e9 Elisa Jourde pour en savoir plus.<\/p>","protected":false},"author":7,"featured_media":15016,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[482],"tags":[],"acf":[],"yoast_head":"\nEntretien avec Elisa Jourde, co-fondatrice de FoodPrint - Fondation Grenoble INP<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Soutenu par la Fondation \u00e0 travers la Bourse d'excellence, le projet FoodPrint rend l'alimentation durable. 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